Ricetta Gelato al cioccolato senza uova, né latte, né panna

Ricetta Gelato al cioccolato senza uova, né latte, né panna.

Si può realizzare anche senza gelatiera. E’ indicato per chi ha intolleranze alle uova o al lattosio.

Questa ricetta utilizza il latte di cocco come base cremosa.

Ingredienti:

• 400 ml di latte di cocco in lattina (assicurati che sia il latte di cocco denso e cremoso, non quello leggero)
• 100 g di cioccolato fondente (senza latte o derivati se vuoi mantenerlo vegano)
• 60 g di zucchero di canna (o un dolcificante a tua scelta)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Una presa di sale

Istruzioni:

1. Inizia ponendo una ciotola di vetro sopra una pentola con dell’acqua a fuoco medio-basso, assicurandoti che la ciotola non tocchi l’acqua. Questo creerà un bagno maria.
2. Aggiungi il cioccolato fondente spezzettato nella ciotola di vetro e lascialo sciogliere lentamente mescolando di tanto in tanto. Assicurati che l’acqua nella pentola non raggiunga l’ebollizione.
3. Una volta che il cioccolato è completamente sciolto, aggiungi il latte di cocco e mescola bene fino a ottenere una miscela liscia.
4. Aggiungi lo zucchero di canna, l’estratto di vaniglia e una presa di sale. Mescola nuovamente fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto.
5. Trasferisci la miscela in una ciotola e lasciala raffreddare a temperatura ambiente per circa 20-30 minuti.
6. Una volta raffreddata, copri la ciotola con pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 4 ore o durante la notte. Questo permetterà alla miscela di gelare e diventare più densa.
7. Trascorso il tempo di refrigerazione, togli la ciotola dal frigorifero e versa la miscela nella tua gelatiera. Segui le istruzioni della tua gelatiera per ottenere il gelato al cioccolato cremoso.
8. Se non hai una gelatiera, puoi versare la miscela in un contenitore congelatore e metterla nel congelatore. Ogni 30-40 minuti, togli il contenitore dal congelatore e mescola energicamente con una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio e ottenere una consistenza cremosa. Ripeti questo processo 3-4 volte.
9. Dopo aver completato il processo di gelato in gelatiera o congelatore, trasferisci il gelato al cioccolato in un contenitore sigillato e mettilo in freezer per almeno altre 2-3 ore per farlo solidificare ulteriormente.
10. Il tuo gelato al cioccolato vegano senza uova, né panna, né latte è pronto! Servilo nelle coppette e goditelo.

Ricorda che, poiché questa ricetta non utilizza uova né panna, il gelato potrebbe essere un po’ più duro rispetto a quelli tradizionali.